ECON steht für economy concepts – Unternehmenskonzepte. Ein wichtiger Ausbildungsabschnitt der vom Rudolf-Rempel-Berufskolleg qualifizierten „staatlich geprüften Betriebswirte /-wirtinnen“ ist ein Projekt, in dem ein konkreter Arbeitsauftrag für ein Unternehmen der Region umgesetzt wird. Dies geschieht mit hohem Engagement im zweiten Ausbildungsjahr außerhalb der Unterrichtszeiten. Die Ergebnisse werden auf dem jährlich stattfindenden ECON-Tag der Öffentlichkeit vorgestellt.